味噌や醤油などの伝統的調味料に牛乳（成分無調整牛乳）を組み合わせる調理法。牛乳の持つ「旨味」や「コク」によって、食材本来の風味や特徴を損なわず、食塩を減らしても、おいしい和食が作れます。 さらに不足しがちなカルシウムを補うことができます。
⽜乳から作るホエイ（乳清）を、和⾷の基本である「だし」や「⽔」の代わりに使ったり、みそや塩麹などの調味料と合わせることで、料理が深みのある味にアップします。
【投稿期間】 2026年03月02日 12:00 まで
- 投稿方法
- ブログ、Instagram、X
- 投稿期間
- 2025/08/26 12:00 ～ 2026/03/02 12:00
